宁波人过新年，是从“谢年羹饭”这个重要仪式开始的。“谢年羹饭”一般在小年夜举行，家家户户都会制作、供奉一些吃食，来表达对大自然的年终感恩，对祖先的告慰，以及对来年诸事吉祥如意的祈盼。

吃，是过年绕不开的主题。多少人，每年跋涉千里，为的，只是吃一口妈妈做的菜；尝遍再多的山珍海味，怀念的，依然是妈妈手里端的那一碗用爱烧的菜。

每一个离乡人，都会有自己心心念念的家乡美食，而年夜饭则是这些美食的大集锦，最能轻易地将记忆中过年的温暖唤醒。

这些集锦中，都有什么呢？

对我这个宁波人而言，年糕是过年必不可少的一道美食，正月里来吃年糕，一年更比一年高。宁波人爱年糕，那是从小吃到大，怎么也吃不腻的美味和情怀。螃蟹炒年糕、咸齑汤年糕、大头菜烤年糕……百吃不厌。

寓意团团圆圆的汤圆也不只是元宵节才会吃的美食，正月里的每一天都少不了它。它可以是宁波人正月初一早上的点心，也可以是宴席里的一道甜点。一口咬下去，芝麻混合着猪油在口腔里散开，齿颊留香。

“裹团”也是宁波人每逢新春佳节都要做的传统吃食。“团”的馅料多选用豆沙、芝麻等寓意美好的食材，口味有甜有咸。蒸之前会先在糯米上滚一圈，沾上一颗颗米粒，就好像给青团穿上了珍珠外套，俗称“来金团”，寓意财源滚滚。

红膏炝蟹更是宁波人过年宴席上必不可少的一道佳肴，如果你没有吃过，那算不上真正的宁波人。红膏炝蟹那蟹壳上肥硕的橘黄色红膏，沾点醋，配一口白米饭，别有一番滋味。“咸咪咪”又“透骨鲜”，瞬间唤醒因大鱼大肉而麻木的味蕾，吃了一口，还想再吃一口！

此外，还有雪菜大黄鱼、鲞鳗鱼香、凉拌海蜇皮、醉黄泥螺、油煎带鱼、油爆海瓜子、咸呛蟹、烤对虾、蒸蚶子……这些食物总是和宁波、和家乡捆绑在一起。

说起来，它们是食物，更是一种象征，象征着家的温暖。过年了，一家人围坐在圆桌前，聊聊家长里短的那些话题，听听爸爸妈妈的唠叨，谈谈今年的收获，说说来年的辰光，无论吃什么，都是一场盛宴。

（作者单位：国家税务总局宁波保税区税务局）