当“全国消费促进月”遇上“五一”黄金周，很多人选择与亲友围坐在火锅旁，在蒸腾而上的人间烟火气中煮沸消费热情。

在成都的街头走一走，很难忍得住不去火锅店“逗留”。

“我们一家三口从上海飞到成都花了3个小时，决定尝试火锅只用了3秒钟。太香了！”鲜少吃辣的刘雨鑫一家告诉记者。刘雨鑫和家人走进的是位于宽窄巷子的小龙翻大江火锅酒楼。晚饭的点才刚到，上下3层的火锅酒楼已是人声鼎沸。看着大快朵颐、开怀畅饮的客人，酒楼负责人范晓龙感触良多：“受新冠肺炎疫情影响，去年我们火锅店的营业收入大幅度下滑，多亏国家出台一系列税费减免政策，我们才走出困境，重迎客流如潮的热闹景象。”

随着经济强劲复苏，旅游消费持续走高，在税惠政策的支持下，火锅行业经营者的信心不断增强。今年第一季度，位于琴台路上的龙森园火锅店营业收入已恢复至疫情以前水平。“整整一年啦，税惠政策既温暖又实在，进入5月以来，满满的全是客！”龙森园火锅店负责人告诉记者。

重庆市拥有火锅门店近3万个，大街小巷火锅飘香。

“来重庆肯定要来洪崖洞，必须吃重庆火锅。”来自南京的游客魏女士高兴地说。周师兄火锅洪崖洞店店长毛健斌表示，很多到重庆旅游的游客在“打卡”洪崖洞后，会就近过来吃火锅。5月1日~5日，该店共接待游客5000余人次，销售额超过47万元。“税收优惠支持着我们做大做强自己的火锅品牌。”据重庆周师兄餐饮文化有限公司财务负责人冯女士介绍，该公司旗下目前拥有16个直营门店。“16个门店都属于小规模纳税人，去年以来，累计减免增值税30余万元，今年，增值税小规模纳税人征收率3%减按1%征收政策延续，预计还能享受增值税优惠约7万元。”冯女士说。

西流沱古镇的憨石匠火锅店同样“满满的都是客”，负责人谢敏介绍说：“今年以来，我们店营业额已突破40万元。我们一家小店去年就享受税款减免3.4万元。今年，小规模纳税人免征增值税标准调高到月销售额15万元，我们预计能享受4.5万元的减免。税惠好政策给我们提了气，我们准备扩大规模！”

据悉，前不久，在四川省商务厅和重庆市商务委的指导下，渝中区商务委、重庆渝中火锅烧烤行业协会和四川省火锅行业协会川渝火锅联盟签订了发展战略合作框架协议，依托火锅这一美食名片，推动川渝火锅更好地发展，助力川渝唱好“双城记”，建好经济圈。

川渝火锅演绎“麻辣诱惑”，潮汕牛肉火锅则秉承着潮汕风味的“大味至淡”，“鲜”出一道风景线。

汕头市杏花吴记餐饮管理有限公司旗下位于广东省汕头市老城区的潮汕牛肉火锅店在“五一”假期日日食客爆满，销售收入合计超过50万元。

然而去年疫情期间，杏花吴记一度陷入资金短缺等多重困境。杏花吴记负责人吴宗林感慨地说：“去年仅受益于生活服务业免征增值税一项，我们就享受减税32万元。是实实在在的税惠政策让杏花吴记守住了金字招牌，迎来疫后‘春天’。”