帕塔尔烤全羊、艾丁湖拌面、辣皮子馕……这些有着悠久历史的“老味道”深深印刻在新疆每位老吐鲁番人心中。吐鲁番市税务部门围绕特色餐饮行业发展需求，精准落实税费优惠政策，助力吐鲁番“老味道”焕发“新活力”。

“制作烤全羊对食材和工艺的要求很高，我们一般选用的都是吐鲁番当地的小羊羔，每只羊羔的体重在10至13公斤，过大或过小的都不行。”说起自己的烤羊心得，吐鲁番市皇味食品有限公司负责人帕它尔·吾甫尔滔滔不绝。

帕它尔·吾甫尔烤全羊近40年，所经营的帕塔尔烤全羊店已有26年历史。在历届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节上，他烤制的吐鲁番全羊，一次次惊艳中外游客。“我们帕塔尔烤全羊能从路边的一个不起眼的小店做到今天的规模很不容易，老手艺的坚守离不开好政策的支持。”帕它尔·吾甫尔说，“近三年，我们累计享受近6万元的税收减免，特别是今年很多减免政策的延续，对私营企业来说是一大利好，我们计划用这笔资金拓展线上销售渠道，把吐鲁番的‘老味道’传播出去。”

在自己致富的同时，帕塔尔·吾甫尔带动更多人创业，他将自己的手艺传授给店员和前来学习的人，鼓励他们自己开店。在他的带领下，有200多人掌握技术后自主创业，实现致富梦想。其中，不少人成为当地各大饭店的烧烤掌舵人。

为保障税惠红利精准送达，吐鲁番市税务局面向经营时间久、口碑良好的“老字号”餐饮品牌纳税人，一方面，组建“党员先锋队”，针对纳税人理解不到位的优惠政策、电子税务局申报操作等问题，一对一进行详细辅导和解答；另一方面，利用企微税、智能AI语音外呼等渠道，分类分批推送税费政策、风险提醒等，更好实现“政策找人”。

除了烤全羊，艾丁湖拌面也是吐鲁番具有代表性的美食之一。“老板，预订1公斤馕坑肉、5份家常拌面，2小时后取！”位于吐鲁番市高昌区艾丁湖镇的沙塔尔师傅拌面馆已经经营了近30年，凭借筋道的拌面这家店在吐鲁番打出了名号，成为各地游客争相前往的美食打卡地。每逢饭点或节假日，店门口早早就排起长队。

随着旅游业的全面复苏，店铺客流量和营业额大幅增加，发票需求量也同步增长。“之前孩子放暑假，还能帮忙操作开票，现在孩子不在身边，我忙不过来。”面馆负责人沙塔尔·马合木提说，“听村里税费服务站的干部说，吐鲁番税务有个‘火速办’平台，可以视频辅导开票，我就试了一下，效果很好！”

“火速办”税费服务平台是吐鲁番市税务部门落实“便民办税春风行动”推出的一项创新举措。“吐鲁番税务”微信公众号“火速办”在线导办模块，整合人工可视化咨询、线上留言、线下代办服务等功能，为纳税人提供“问办协同”的全新服务体验。

此外，针对偏远乡镇纳税人办税难问题，吐鲁番市税务部门在全市3个区县设立16个税费服务站，以村委会为单位辐射周边乡镇，节约办税成本，拓展了“非接触式”办税途径。

“‘老味道’的‘金字招牌’对于增强消费能力、改善消费条件、创新消费场景具有重要带动作用。”吐鲁番市税务局党委委员、副局长王永刚说，税务部门将密切关注特色餐饮老店的经营状况和发展前景，为企业提供精细化、个性化服务，助力“老味道”品牌传承创新。