几十年前，乡下日子清苦。去山里采食，是人们赖以生存的活计，是穷日子的贴补。没柴烧了，就去山上捡拾腐柴断枝；没钱用了，就上山采摘野果、蘑菇、菌子，去镇上换回零花钱。如今日子好了，去山上采食成了大家生活的调剂。现在的人们，喜欢回归自然，吃点儿来自山间的原汁原味的食材。

每到冬季，凛冽的寒风将山上的枯枝黄叶吹得上下纷飞，落叶随风飘零，唯有红彤彤的野果挂在枝头。对于采山人来说，这不只是视觉上的享受，更触发着大家的味蕾，那是垂涎欲滴的美味。初冬的野果，轻霜浸染，有的甜甜的，有的酸酸的，酸甜滋味萦绕舌尖。“秋去冬来万物休，唯有野柿挂灯笼”，说的就是冬天山谷里的野柿子。野柿子甜润可口、软糯汁多，咬上一口，一股香甜溢满心头。要是还能识别更多的植物，那些埋藏在地底下的根与茎，比如黄芩、百合，还有苍耳、野菊花、蒲公英都是很好的中草药，那可都是采山的收获啊。

到了春天，野蕨、蘑菇，还有小竹笋……山林间遍地生机勃发，到处都是时新的野菜。

夏天的山野里，各种野果应有尽有，它们都兴奋地向你招手，积蓄了整个冬天、春天的能量，急切地盼着大伙儿上山。干枯的树枝上长出了大量的野生木耳、野生菌，每逢家里来了客人，随意去房前屋后的枯树上采摘下来，洗干净，就是招待客人最好的佳肴；还有野生的杨梅、黄泡果，长在藤蔓间、枝丫上，娇小饱满。采山之余，随手摘一把野生杨梅或是黄泡果吃，味道香甜，汁水鲜爽，不但能解渴，还能充饥。

秋日里，采摘金樱子，那可是泡酒的好食材；还有野柿子、野山楂、野生的猕猴桃，黄澄澄的，闪着亮光，挂在树上，看着已经是口舌生津，恨不得爬到树上去咬几口。秋后，那泛着蓝黑色的野葡萄透着成熟，饱含水分，摘一粒放进嘴里，甜甜的，带有一点微酸。大家边摘边吃，边吃边放入篮中，双手都黑了，嘴角也是黑乎乎的，肚子也是圆鼓鼓的，可是大家丝毫不在意，只是一个劲儿地采摘。

小时候，我害怕上山。不是怕累，而是怕在山里走丢了。当然也有胆大的孩子，跟着大人去了几次深山，就敢自告奋勇独自去山里采食。每当采山人看到山路边有喜欢吃的野果子，有蘑菇躲在松毛丛里，都欢喜得不敢大声说话，生怕它们跑了似的，而是静悄悄地走到松树下，小心翼翼又兴奋地摘到手里。

深山密密的树林里，有构树、枫树、楸树、香樟等杂树。山谷间，有连绵千亩的油茶树、油桐树、板栗树等经济林木，还有上百亩野生杨梅林。参天乔木下，遍布各种草药材。

林子里的蘑菇袖珍可爱！金黄的、浅黄的、灰色的，采到手里，一种特有的芳香便蔓延开来。还有野葡萄，有豌豆那么大，圆鼓鼓的。

从山上捡来的蘑菇，母亲照例会择取一些老了的，发黄的，起皱的，洗干净后用开水淖了，再将一点点新鲜的猪肉切碎，和蘑菇一起放入开水中，煮沸后盛入碗中，一两片鲜猪肉，三五片蘑菇，上面还漂着几点油星，微微冒着热气，光是看上去就想吃了。用鼻子轻轻一闻，一股清香摄入鼻中，慢慢喝下去，细细品味，香甜并济，这在当时可是奢侈的体验。那时不要说上山采食，就是从山上捡回来的，也要拿到集市上换几个钱来贴补家用。

也许这就是“靠山吃山”。去采山，不像耕田种地，无须划定区域，随时随地，谁都可以去采山。村民们上山捡干柴、采药材、挖野菜、拾野果、捕野兔，都是为了生存。累了，就靠着树躺一会儿，到了夜晚，不能赶回家，就睡在山洞里。

过去，光靠一丁点儿土地，无法满足村民的生活所需。山里的野味能卖出好价钱，还是乡亲们主要的经济来源，采山就是祖祖辈辈传下来的活儿。如今，去山中采食成了大家平日的休闲方式。去采山，不是为了捡拾野果、蘑菇、药材去镇上换取一点儿零钱来贴补家用，而是去户外散心放松，游玩嬉戏中顺手采摘山中的野味。

令人高兴的是，老家现在的山林，植物层次分明，山中小道如蛇，逶逶迤迤伸向深处。山中水汽旺盛，杂生的植物长势茂盛，是野生菌菇和野生果子繁衍生息最好的场地。村庄后背的大山谷底有潺潺泉水欢快流淌，泉水如琼浆玉液从山谷间涌出，手捧泉水饮一口，那味道清爽甘甜！泉水一路与石头嬉笑玩耍，我喜欢听它叮咚作响的吟唱。

山虽无言，却非无声。行走在山中，我看到山谷的沟岔里还居住着几户农家，见证着山里人家的祥和快乐。人们三五成群，走在上山的路上，他们又来采山了，穿梭于山林中，感受自然带来的平和与喜悦。

（作者单位：国家税务总局冷水江市税务局）