黄土高原上的年味儿

2024年02月05日 版次:07        作者:刘治军

我的故乡在黄土高原上的一个小山坳里,村庄不大,有山有水,村里人的日子过得甜甜美美的。每年进入腊月,是村里最热闹的时光。在外奔波了一年的人们,都回到村里过年了。

故乡的年味儿从去镇上赶年集开始。每逢赶年集,家家户户都要到镇上购置年货,我家也不例外。一大早,父亲便带着母亲出发了。到了集上,母亲第一样买的就是年画。买年画,母亲只选大红的那种,她说:“过年贴红的,喜庆。”

买完年画,父亲和母亲就分开行动了,两个人到不同的售卖点转一圈,比对需买年货的质量和价钱,再决定在哪里买。等到日落时分,父亲和母亲便拉着满满的一车年货回家。

置办完年货,就等着杀年猪了。北方人喜欢吃肉,所以杀年猪也是村里每户人家过年前必做的一件大事。我家杀年猪总安排在亲朋好友冬闲时。杀猪的日子临近,父亲会在微信亲戚群里吆喝几声,看到信息的亲戚朋友有时间都会前来帮忙。

杀年猪不仅仅是囤积年货,更是亲朋好友利用冬闲相聚的好日子。杀年猪那天,大家围坐在盛满地道杀猪菜的桌前,举杯祝福,相谈甚欢。酒足饭饱之后,父亲趁肉还没有上冻,逐一分类,存进瓷瓮中,供我们慢慢享用。

年糕也是故乡特有的美食,预示着红火的日子一年更比一年好。每年秋收之后,各家各户会把上好的软糜子封存起来,等到入冬,再拿到磨坊加工。加工后的软米经过泡水后,再磨成面,便可以蒸年糕了。年糕的馅儿种类不少,有干菜土豆馅、萝卜馅,还有豆沙馅。包好的年糕还可以炸着吃,下锅油炸至色泽金黄,味道香醇可口。

年关临近,按照习俗,每家还会选一个风和日丽的好日子炸年食。炸年食是父亲的看家本领,等母亲准备好所有的食材后,父亲便起锅烧油。油炸的年食品种很多,炸鱼、炸豆腐、烧肉、炸丸子、炸虾片、炸麻花、炸油圈,大大小小足有10多种。炸年食这天是家里最忙的一天,就连孩子们都要来帮忙。那些禁不住诱惑的孩子,总会趁大人不注意迅速地摸上一块,或躲在灶后,或藏进门缝,偷偷地吃起来。大人们即使看见了,也装作没看见……

说到村里过年的重头戏,便是扭秧歌了。从腊月排练开始,到正月正式演出,整个村庄都变得喜气洋洋,热闹非凡。我们村里的秧歌是周围十里八村最有名的,一到腊月,男女老少齐上阵,灵活的步伐,矫健的身姿,扭出了新年的新气象……

多彩的年俗让年味儿里多了几分文化气息。故乡的年,别有韵味儿,是欢乐的中国年,也是团聚的中国年。在年味儿里我们感受阖家团圆,种下的是希冀,守住的是传统根脉。

(作者单位:国家税务总局神木市税务局)