合江烤鱼、尧坝黄粑、古蔺麻辣鸡……最近，四川泸州的美食在《非遗里的中国》《欢乐大猜想》《了不起的城市》等多档电视节目中频频亮相。一道道独具地方风味的美食带动当地餐饮业发展。国家税务总局泸州市税务局负责人介绍，2023年泸州市餐饮业新增减税降费及退税缓费超9000万元。

夜幕降临，合江县滨江路的热火朝天烧烤店，排队等候的顾客络绎不绝。“《非遗里的中国》四川篇播出后，许多外地游客专程来品尝合江烤鱼，每天晚上热闹极了！”店主罗恩介绍道，去年烧烤店享受小规模纳税人季度销售额30万元内免征增值税税收优惠。他准备把节省下来的钱用来升级店面装修，为食客提供更好的就餐体验。罗恩说：“我们好多同行都是个体工商户，谈起税费优惠政策，大家的获得感都很强。”

“老板，还有麻辣鸡没得？”在古蔺县胜蔺街姬三三麻辣鸡门店前，不少食客聚拢问道。

沿胜蔺街到府前街之间近100米的老街，开设着姬三三、聂墩墩、李老七等10多家麻辣鸡门店，空气里都弥漫着麻辣鲜香的味道。自2018年在《舌尖上的中国》播出后，古蔺麻辣鸡销量持续攀升。“这几年，古蔺麻辣鸡每年的销量几乎都比上一年增长20%。”据古蔺麻辣鸡行业协会会长杨驹伟介绍，2022年古蔺麻辣鸡销售240万余只，产值近2.3亿元。

个体工商户是餐饮业经营主体的重要组成部分。泸州市税务局坚持实施“一类一策”定向管理，从精准推送、政策宣传辅导、纳税申报、发票开具等为个体工商户提供全流程服务，并成立党员先锋辅导队，帮助个体工商户优享、尽享税费优惠政策。

赤水河，万古流；上酿酒，下酿油。先市酱油传统酿制技艺始创于1893年，被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”，于2014年入选国家级非物质文化遗产名录。

“制作古法酱油工艺复杂、制作周期长，传承和弘扬这一非遗技艺需要投入很多精力和财力，不断加力的税费优惠政策给了我们很大的支持。”合江县先市酿造食品有限公司财务负责人蒋小波说，近两年，公司累计享受税费减免100余万元，企业先后投资打造古法酿造技艺体验中心，设置先市酱油文化展览馆、先市历史及先市酱油文化研学中心和游客接待集散中心等设施。

泸州护国味业有限公司法定代表人潘丽娜对此深有同感。据介绍，护国陈醋酿制技艺始于1889年，具有130余年生产历史。“由于原材料采购价上涨，生产成本逐年上升，公司的现金流压力较大。”潘丽娜说，受益于小微企业“六税两费”减征等税费优惠政策，公司去年减免税款66万元。

“‘舌尖经济’一头连着经济发展，一头连着居民消费。泸州税务部门将紧紧围绕本地特色资源优势，落实税费优惠政策，提档升级税费服务，带动更多‘泸菜泸味’美食走向大市场。”泸州市税务局负责人说。