在前不久落幕的“北京国际美食荟·2024味到京城美食节”上，头梗面、菜蒲头笋干、永康舜芋、芋泥米月饼等琳琅满目的浙江金华食品受到了广大食客的喜爱。人间烟火气，最抚凡人心。金华是一座美食之城，有着许多非遗美食。近年来，随着年轻消费群体口味与爱好的不断变化，新的饮食风尚也在餐饮界逐渐兴起。

吃喝要开“养生局”

黄芪养生包、陈皮山楂糕、中药咖啡……随着大众健康生活意识的增强，养生、低卡、低糖的健康食品成为越来越多年轻人的选择。

走进浙江金佛手生物医药科技有限公司的车间，淡淡的佛手清香扑鼻而来。在这里，一瓶瓶佛手饮品正封装下线。

“现在是铺货的关键期，我们的生产线每小时能够生产1万瓶佛手饮料，确保市场及时供应。”公司总经理张宏明说。

金华佛手是农产品地理标志产品，其种植历史已近千年。作为专注于佛手深加工的企业，浙江金佛手生物医药科技有限公司瞄准养生饮品热点，与高校合作研发，推出了佛手汽水、佛手咖啡等年轻人喜爱的产品。

“我们能不断推出养生饮品，离不开税费政策的支持。”张宏明介绍，2023年公司累计享受研发费用加计扣除超89万元，目前公司正计划联合新希望集团开发零添加佛手酸奶，继续扩大产品矩阵。

为帮扶当地企业走好“食药两用”赛道，开发更多养生新食品，国家税务总局金华市税务局通过走访调研，了解健康食品企业经营现状，密切关注企业在新产品研发、销售渠道拓展等环节的情况，重点落实研发费用加计扣除等支持创新的税收政策，助推企业在新赛道上越走越远。

小众美食也“出圈”

随着年轻消费者关注点的日趋多样化，不少曾属于“小众”“个性”领域的美食，如今得到的关注度越来越高。

抹茶起源于中国魏晋时期，近年来因其独特的风味、浓郁的口感成为年轻人的“新食尚”。金华翡翠茶业有限公司是国内较早专注于抹茶原料加工的企业，在积累了十余年专业经验后，创始人王能将目光转向了抹茶精深加工产品的研发。2019年杭州茶博会上，该公司旗下品牌“初透”凭借抹茶巧克力和抹茶雪花酥崭露头角，近年来新推出的抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶芝士等产品也都深受消费者喜爱。“现在我们的生产线日益完善，产能也不断扩大，主打的抹茶冰淇淋，一天最多可生产超2000份。”王能表示。

金华是浙江省抹茶主产区之一。金华税务部门组建“税润茶香”服务团队，从源头入手，沿着“种植—加工—销售”的产业链条，面对面向茶叶种植加工企业讲解助农税费政策，助力企业加强源头管理和品牌建设，实现抹茶种植精细化和产品高质化。

浙江华仕达茶业股份有限公司负责人胡美俐介绍：“近两年公司累计享受税费优惠近40万元，支持我们不断提升抹茶生产水平、延长茶叶价值链。目前企业拥有8条碾茶生产线，抹茶年产能超过100吨。”

舌尖上的“新中式”

最近，金华楼师傅餐饮投资管理有限公司推出“登高打马”主题绿豆糕月饼，创意来自中国古代棋类游戏打马棋，这款以传统斤头包形式包装的“新中式”糕点吸引了不少人。

今年以来，“国潮餐饮”“新中式”等相关线上搜索量大幅增长，融入“国风”元素的饮食体验正受到更多人的青睐。

“先只讲拜佛早回转，文殊院粉墙高似天……”兰溪李渔家宴管理有限公司近期成了不少古风爱好者的热门打卡点。在这里，八方来客不仅能够品尝到李渔神仙炖、笠翁醉虾等“新中式”美食，还能选择穿着汉服上台“沉浸式”参演戏剧经典片段、体验新潮戏曲项目。

“这些年国潮很热，我们也想通过这种新颖的方式弘扬传统文化。”李渔家宴主理人方兴忠说，传承与创新是公司发展的基石，公司是成立不久的新企业，已享受到增值税小规模纳税人减免优惠，政策支持让公司对国潮餐饮发展更有信心。

面对餐饮行业的新业态，税务部门根据依托税收大数据判断企业经营模式，帮助企业辨析兼营和混合销售的区别，根据自身情况进行规范化的税务处理、降低涉税风险，支持企业抓住传统文化兴起的新机遇。

如今，年轻人的偏好往往代表着消费市场的“新风口”。金华市税务部门将以优化服务为落脚点，当好经营主体发展的“后援团”，助力企业抢占风口、乘风而起。