走进福州“闽江之心”青年广场附近的茉莉大街，“牛小爷中国烤肉”的招牌格外吸睛。“这家烤肉店配料干净且肉质鲜美，吃起来很过瘾。”顾客陈女士一边欣赏着闽江风景，一边吃烤肉。

这是坐拥近千家加盟店的电商大咖“小牛家东北烤肉”开的首家线下实体店“福州市台江区牛小爷餐饮店”，记者近日慕名前往“探店”。

切换赛道，外卖品牌试水“实体店”

“牛小爷”可能尚不为当地消费者所熟悉，但如果说到“小牛家东北烤肉”，福州市民就非常熟悉了。据了解，“牛小爷”的前身便是“小牛家东北烤肉”特色外卖品牌。2022年，“小牛家”凭借“非接触”式配送及买食材送烤盘这一极富性价比的模式，让千家万户实现半自助家庭烤肉，陪伴食客度过疫情期间的居家生活。目前，“小牛家”在全国拥有超1000家加盟商，并在抖音平台的全国30座城市霸榜销量第1名、收藏榜第1名、好评榜第1名，成为新中式烤肉的领跑者。

然而，专做线上外卖的“小牛家”后来也遇到了发展瓶颈。

“疫情之后，大家逐渐恢复了线下消费的习惯，线上外卖烤肉的业绩开始走下坡路，我们想尝试一下转型创新，看看能不能有更大的突破。”福州市台江区牛小爷餐饮店法定代表人金锡南说。

于是，从去年底开始，金锡南筹备开设实体餐饮门店，并于今年“五一”开始试营业，目前已渐渐走上正轨。

“大家都说我们行动迅速，这个过程中，我们收到了不少帮助和鼓励。”金锡南表示，“政府部门‘不叫不到、随叫随到、说到做到、服务周到’，在我们选址、入驻、装修、注册、营销等各环节中，都给予很大的支持和指导。”

据悉，国家税务总局福州市税务局着力优化营商环境，落实“高效办成一件事”部署，聚焦新店开业需求，推送“开业第一课”系列宣传产品，依托线上税企交流群推送办税缴费消息提醒，帮助“牛小爷”顺利度过“新手期”。

福州市台江区牛小爷餐饮店财务负责人胡宇婷表示，从开业到现在，她一次税务部门也没去过。“企业开办全流程一次性办结，在家就能使用电子税务局办理包括信息确认、开票、纳税申报等一系列涉税费业务，省时又省力。”胡宇婷告诉记者。

直面困难，敢于“破圈”拥抱“新未来”

经营实体餐饮店并不是一帆风顺。

“牛小爷”的门店处于“闽江之心”的核心区域，景观区里对餐饮的排烟要求极高，“牛小爷”营业之初还因排烟管道不够完善，停业改造了一段时间。

针对门店周边停车不便、游客消费意愿不高等问题，“牛小爷”在营业前后做了详尽的市场调研，推出一系列营销措施：开设烤肉包间，满足年轻人的团建需求；采购3000多张停车券供食客使用；利用抖音等平台引流，发放餐饮优惠券；积极参与闽江之心广场活动，为门店拓展人气等。

税费政策也支持着“牛小爷”的发展，“国家的税收优惠给我们减轻了一定的负担，开业以来，我们享受了2000多元的小规模纳税人增值税减免优惠，我们把这些资金投入到品牌宣传中，逐步提升品牌的知名度。”金锡南说。

随着经营逐步进入正轨，牛小爷也在不断完善服务，并为社会带来回馈。如今，“牛小爷”这家线下实体店创造了20余个就业岗位，在试营业期间，店铺排队时长平均达到2个小时。

对于未来，金锡南也有所规划。他认为，现在福州的营商环境越来越好，消费市场也在不断回暖，居民消费的选择更加多样，线下经营也有了更多的创新空间，牛小爷有信心，也有决心在福州餐饮市场上“大显身手”。