时值荔枝上市的季节，聚焦古代荔枝转运的电视剧《长安的荔枝》也正在热播，引起人们对荔枝的关注。“一日而色变，二日而香变，三日而味变”，千年以前，岭南荔枝的运输保鲜是一道难题；如今，液氮速冻、荔枝专线、“冻眠锁鲜”等现代技术彻底解决了这一难题，让岭南荔枝销往海内外。

陆空联运，鲜果跨山出海

6月20日，首批从广州增城发出的桂味荔枝抵达英国伦敦，从国内采摘到海外销售，全程耗时约72小时。岭南荔枝顺利出海，得益于“低空采收—冷链陆运—空运出口”的运输网络构建。

在广州市增城区，一架架无人机掠过枝头，将新鲜采摘的妃子笑、仙进奉等优质荔枝快速运抵山下。在广州市增城仙庄家庭农庄13公顷的荔枝园中，70%的果树生长在坡度超过30度的陡坡地带。过去，荔枝采摘下来后，果农肩扛背驮，单日最大运力仅有500公斤，且运输途中荔枝破损率高达8%。今年，农庄首次尝试无人机运输，单趟400米航线3分钟直达，日均运输量3吨—6吨，较人工搬运效率提高5倍—10倍。农庄负责人胡华耀介绍：“山地果园路况复杂，无人机不仅能避开地面障碍，还能减少荔枝在运输过程中的损耗，大大节省了运输成本。”

据了解，为提高荔枝采摘环节的运力，广州市增城区融媒体中心和广州市捷飞智能科技有限公司共同建立了增城首个CAAC“无人机培训基地”，培养从事农业植保、药剂喷洒、采收辅助的无人机“飞手”，助力科创企业与农业企业合作构建空中物流。

低空经济正处于快速培育期，目前广州低空经济相关企业数量逾4000家，位居全国第二。广州税务部门聚焦现代化产业体系建设，针对规模较大的低空经济企业建立发展名册，结合立项、投产、经营、转型等各阶段提供全流程服务，并与当地科技局、科技工业和信息化局等单位密切协作，共同为低空企业在研发制造、应用示范等方面的新尝试、新技术提供助力。

近年来，各大物流公司在构建荔枝运输网络上积极发力，打造“公铁空”立体联运体系，联合铁路、公路部门构建冷链陆路运输专线，同时，投入多架全货机与大量航线，实现全国核心经济圈全覆盖，为荔枝运输提供全方位保障。据了解，目前广州荔枝运往国内乃至亚洲地区一般48小时内可达，欧洲路程稍远一些，也仅需3天—4天时间。

“冻眠锁鲜”，美味全年可享

6月，广州从化的荔枝林郁郁葱葱，饱满鲜红的荔枝挂满枝头，果农们正将刚采摘的荔枝装入冷链车。这些承载着岭南风味的佳果，即将通过“超低温冻眠锁鲜技术”进入“休眠期”。

广州市从化华隆果菜保鲜有限公司创新研发超低温浸渍冷冻锁鲜技术，其降温速度要远远快于冰晶生成的速度，是空气冷冻效率的20倍，能快速越过最大冰晶生成的温度带，生成细小且均匀分布的冰晶，使细胞结构保持完整，成功将荔枝保鲜期从3天延长至1年。

华隆公司负责人欧阳建忠介绍：“通过‘冻眠’技术，顾客一年四季都能吃到鲜美荔枝。阿联酋的客户反馈说，解冻后的荔枝就像刚从树上摘下来一样新鲜。”目前，公司已建成智慧冷链集配中心，年加工处理能力达2万吨，产品销往欧美、东南亚等海外市场，预计今年出口量将同比增长25%。

技术创新离不开“真金白银”的投入。“从最初的实验室研究到现在的产业化应用，每一步都需要大量资金投入，仅一台超低温速冻设备的研发成本就高达300万元。”华隆公司财务负责人罗刚指着运转的设备说，“税务部门给予我们很大支持，不仅为我们梳理编制了《农业科技企业税收优惠政策指引》，还辅导我们准确归集研发成本费用。去年，企业享受研发费用加计扣除超过700万元，这些资金的支持使企业加快了集配中心的建设步伐。”

据了解，广州税务部门为企业详细阐释可加计扣除的费用范围，帮助企业精准界定冷冻锁鲜技术研发过程中的各项开支，辅导企业建立规范、细致的研发费用辅助账，清晰记录每一笔与研发相关的费用支出，注明费用用途、涉及的研发项目阶段、对应的原始凭证等信息。对于直接投入的冷冻设备购置、制冷剂采购等费用，以及研发人员的工时记录与薪酬分配，严格按照规定进行核算与分摊。同时，运用税收大数据分析功能，对企业研发活动实行全周期动态监测，与同行业类似研发项目的费用水平对比，及时发现异常波动与不合理的费用列支，督促企业整改，确保研发费用核算真实、准确，避免因项目管理不善引发税收风险。

今年，广州将产荔枝12万吨。凭借现代运输保鲜技术，这份鲜美突破了地域和时间的限制，可满足全球市场对高品质荔枝的需求，让岭南荔枝“速递”海内外。