清晨，江苏省镇江市丁岗镇的平昌万欣广场上人头攒动，空气里飘荡着熟悉的酱醋香味。在恒顺酱醋文化嘉年华的便民点前，一条长龙顺道排开，人们手里拎着壶、提着瓶等着“打酱醋”。

“老规矩了，排个队，打上一壶地道酱醋。”排在队伍中间的陈阿姨晃了晃手里的老式玻璃瓶，笑着对记者说，“孩子们都说网上啥都能买，可过年的仪式感，不就是图这一下子嘛！”

“过年打酱醋”，这场从上个世纪80年代就开始的酱醋文化“年事”，到现在已经举办了第49个年头。今年，这场“年事”玩出了新花样。在镇江市南山景区北广场主会场，数台智能机器人帮游客提桶引路，还能随乐起舞、互动合影。传统的财神爷，也和“穿越”来的许仙、白娘子一起，带着这群机器人“队友”，给游客派发福袋。科技与传统交融，让往昔的节庆场景变为老少皆宜、活泼有趣的智慧体验。

“我们琢磨着，老传统不能丢，但样子可以更‘潮’。”看着互动的人群，恒顺醋业副总经理杨永忠说，“让机器人来帮忙，让经典人物来巡游，就是想让年轻人也觉得，‘打酱醋’这事也挺好玩。”

“我们的‘顺’，就是顺天时、顺潮流、顺人心。顺着传统节令来酿造，顺着消费趋势来创新，最终是为了顺应当代人追求健康、趣味和文化体验的心。”对于恒顺品牌中的“顺”字，杨永忠有着自己的理解。

几公里外的恒顺醋业现代化车间，一派忙碌。全自动生产线24小时不停，机械臂灵活地将一瓶瓶“三年陈”“六年陈”年份醋精准装箱打包。这些包裹即将汇入物流大潮，发往全国各地的商家和家庭。

记者了解到，从这里走向市场的，远不止一瓶瓶黑色琥珀般的传统香醋。在恒顺醋业的产品展厅里，文创雪糕、醋味软糖、刷屏网络的“香醋可乐”……这些新产品让人眼前一亮。

“过年，现在不光讲究实在、好吃，还得有点新趣儿。”第十四届全国人大代表、恒顺醋业生产管理部部长林田中拿起一个养生醋礼盒介绍，“比如这款醋饮，我们把香醋和蜂蜜、姜汁调和，适合过年聚餐时饮用，健康又美味。”

林田中告诉记者，他进厂20多年，从学徒干到生产部长，眼看着恒顺醋业从“一张方子打天下”到现在“每月都有新点子”。“以前老师傅教我们‘看、闻、尝’，现在大数据帮我们分析发酵曲线。”他说，“机器换人了，但手艺的魂没丢。老味道要守，新路子也得闯。”

这些“新面孔”的背后，是企业对市场变化的敏锐捕捉。“国家政策鼓励创新、优化营商环境，我们顺‘势’而为。A级纳税信用成了我们的‘金名片’，在谈合作、拓市场时都是一种信任背书。”林田中表示，税务等部门提供的政策辅导，让企业能心无旁骛地把资源投入创新，形成“越创新、越受益、越敢创新”的良性循环。

从街头巷尾排队打酱醋的长龙，到机器人穿梭的现代节会；从老师傅的匠心坚守，到生产线的科技驱动——恒顺的新春图景，浓缩了一家老字号“守正不守旧、创新不忘本”的生动答卷。而那一缕穿越时光的醋香，早已融入节庆与日常，成为中华饮食文化的鲜活根脉，在千家万户的团圆饭桌上，酿造出属于新时代的“顺心”年味与文化回响。