“两个人花38元就能吃饱吃好，临走还带了两个料包当伴手礼！”日前，来自黑龙江的游客李萌萌在甘肃天水四合院区的麻辣烫店前称赞道。

随着天水麻辣烫火爆出圈，这份“舌尖上的烟火气”正持续释放经济能量——数据显示，“十四五”期间天水累计接待游客2.3亿人次，实现旅游综合收入1419亿元。

五湖四海的游客回忆起甘肃天水之行，常常为天水的各种麻辣特色小吃点赞，麻辣烫产业带动的消费增长已成为新的经济亮点。

合规筑基 小店经济健康成长

“这些产品卖得不错，有外地游客带给亲戚朋友的，也有人通过平台网购，我们的第一家加盟店目前已在西宁开始营业。注册公司、升级厂房、开西宁加盟店，我们每一步都得到税务部门的专业辅导！”哈海英麻辣烫负责人哈海英指着货架上的预包装产品介绍。在国家税务总局天水市秦州区税务局干部的纳税信用评价辅导下，该店一直坚持诚信经营，凭借良好信用获得银行无抵押贷款，进一步扩大加盟店规模，将“天水味道”输出至西宁等地。

这样的蜕变并非个例。针对麻辣烫商户曾存在的“私户收款未申报”“采购无发票”等问题，天水市税务部门组建“陇税宣”志愿服务队，开展“走摊串户”式精细辅导，引导商户建立简易账簿、规范发票管理。数据显示，经过系统辅导，商户食材采购发票获取率大幅提升，有效降低了因原材料采购发票缺失导致的涉税风险。

合规经营更打开了发展空间。截至2025年12月，天水已有40余家麻辣烫个体户转型生产预包装料包，通过电商平台销往全国。天水税务开通“麻辣烫产业服务专岗”，提供发票申领“即时办”、线上销售涉税问题“远程答”等服务，助力商户从“线下排队”走向“线上爆单”。

链上赋能 从田间到舌尖“红利共享”

“我们的辣椒火了！税务干部上门辅导农产品相关政策，省下来的钱用来购置新设备！”甘谷县丰晟农业农民专业合作社负责人尉海龙说。

作为麻辣烫的“灵魂调料”，甘谷辣椒借势实现产业升级，2025年种植面积达12万亩，全产业链综合产值突破11.36亿元，同比增长47%。与此同时，甘谷县税务局结合企业发展前景，为辣椒加工企业提供研发费用加计扣除、农产品初加工等税收支持政策辅导，推动其升级生产线，进一步提升产能。

下游需求同样激活了本地蔬菜产业。秦安县艳艳麻辣烫通过“县域供给+农户种植”模式，带动周边农户种植土豆、菠菜等食材，户均年增收8000元。税务干部为农户讲解农产品自产自销免税政策，辅导企业开具农产品收购发票，打通“种植—收购—加工”的抵扣链条，让农户安心种植，企业放心采购。

从个体工商户的“小账本”到辣椒种植户的“红账本”，税收合规经营如同一条隐形纽带，串联起产业链上下游的发展动能。