冰盘荐琥珀 何似糖霜美

清代中期以前，川人的饮食调味以甜为主。早在唐代，四川遂宁一带就有用甘蔗制作糖霜的记载。宋代，遂宁糖霜知名度很高，苏东坡曾在诗中写道：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”因糖业兴盛，清咸丰六年（1856年），四川开始征收糖厘。此后近

一张盐引执照里的盐税改革细节

盐税，在中国古代各类税收中占据重要地位，自春秋时期盐税诞生以来，盐税制度经历了复杂的沿革过程。在南京税收博物馆，有一张民国初年的盐引执照，从其中的细节，能一窥当时盐政制度的细枝末节。

在南京税收博物馆，

舌尖上的税史

税分多种，物有百味。在历史长河中，今天极其常见的两种调味品——盐和糖，曾经作为奢侈品被课以重税。这一咸一甜两种味道，极大丰富了中国的饮食文化，也成为古代封建王朝重要的财政收入来源。特别是食盐，在很多朝代对财政收入的贡献仅次

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